팥앙버터 빵의 유래
‘팥앙금 앙버터 빵’은 팥소와 동일한 두께의 버터를 넣고 샌드위치 모양으로 만든 빵입니다. 일본과 한국의 제과 문화를 혼합한 현대적인 퓨전 디저트입니다. 이 빵은 전통적인 앙버터 빵에 한국의 팥앙금을 더하여 만든 것으로, 한국과 일본에서 자주 사용되는 팥을 끓여 설탕과 함께 조리하여 만든 앙금입니다. 한국에서는 다양한 제과와 디저트에 사용되며, 일본에서도 팥빵, 떡, 그리고 다른 전통 디저트에 널리 활용됩니다. 팥앙금 앙버터 빵은 이러한 두 가지 요소를 결합하여 독특한 맛을 만들어낸 것으로, 현대의 제과 문화에서 인기 있는 메뉴로 자리잡았습니다.
1. 종류
1) 브리오슈 앙버터 – 부드러운 브리오슈에 버터와 설탕을 듬뿍 바른 종류입니다.
2) 크로와상 앙버터 – flaky한 크로와상 안에 버터와 설탕을 넣어 구운 것입니다.
3) 바게트 앙버터 – 바게트에 버터와 설탕을 발라 구운 간단한 형태입니다.
2. 앙버터의 맛
앙버터의 핵심은 팥앙금입니다. 팥앙금은 부드럽고 진한 단맛이 특징이며, 팥의 고유한 풍미가 느껴집니다. 팥앙금은 너무 달지 않게 적당한 단맛을 유지하면서도 팥의 고소한 맛을 잘 살리고 있습니다. 버터는 앙버터의 또 다른 중요한 요소입니다. 고소하고 진한 버터의 맛이 팥앙금과 잘 어우러져 고소하면서도 달콤한 맛을 냅니다. 버터는 팥앙금의 단맛을 적절히 중화시켜주면서 부드러운 식감을 더해줍니다. 앙버터는 팥앙금의 단맛과 버터의 고소한 맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. 팥앙금의 달콤함이 버터의 풍미와 만나 부드럽고 풍부한 맛을 만들어냅니다. 팥앙금과 버터의 비율이 잘 맞아 떨어져 전체적인 맛의 균형이 잘 유지됩니다. 버터가 너무 많거나 적지 않아서 팥앙금의 단맛과 버터의 고소함이 적절하게 조화를 이룹니다.
앙버터를 한입 베어물면 팥앙금의 풍부한 향이 코끝을 자극합니다. 이 향은 버터의 고소한 향과 함께 어우러져 먹기 전부터 입맛을 돋웁니다. 팥앙금의 진한 맛과 버터의 부드러운 질감은 입안에 달콤하고 고소한 여운을 남깁니다. 이는 빵을 다 먹고 나서도 지속되는 만족감을 줍니다. 기본적인 팥앙금 외에도 흰 팥앙금, 밤 팥앙금 등 다양한 팥앙금이 사용될 수 있습니다. 각 팥앙금의 맛에 따라 빵의 전체적인 맛도 미묘하게 달라집니다. 앙버터에 추가로 꿀, 연유, 견과류 등을 넣어 맛과 식감을 더욱 풍부하게 만들기도 합니다. 앙버터는 부드럽고 촉촉한 빵에 달콤한 팥앙금과 고소한 버터가 어우러진 맛이 일품인 빵으로, 한 입 베어물면 달콤하고 고소한 맛이 입안 가득 퍼지며 만족감을 줍니다. 이는 간식으로, 혹은 디저트로 즐기기에 훌륭한 선택입니다.
3. 한국 편의점 앙버터 빵
1) GS25
– **제품명**: “앙버터빵”
– **특징**: 브리오슈와 팥앙금, 버터가 조화를 이루는 제품으로, 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다.
2) CU (씨유)
– **제품명**: “앙버터빵”
– **특징**: 팥앙금과 버터가 함께 어우러진 앙버터 빵으로, 간편하게 즐길 수 있는 맛있는 디저트입니다.
3) 7-Eleven
– **제품명**: “앙버터빵”
– **특징**: 7-Eleven에서도 다양한 앙버터 빵을 제공하며, 부드러운 빵과 달콤한 앙금이 특징입니다.
4. 일본 편의점 앙버터 빵
1) 세븐일레븐 (Seven-Eleven)
– **제품명**: “アンバターサンド” (앙버터 샌드)
– **특징**: 일본 세븐일레븐에서 판매하는 앙버터 빵은 팥앙금과 버터가 조화를 이루는 제품으로, 고소하고 달콤한 맛이 특징입니다.
2) 로손 (Lawson)
– **제품명**: “アンバターパン” (앙버터빵)
– **특징**: 로손에서 판매하는 앙버터빵은 부드러운 빵 속에 팥앙금과 버터가 들어간 제품으로, 간편하게 먹기 좋습니다.
3) 패밀리마트 (FamilyMart)
– **제품명**: “アンバタークリームパン” (앙버터 크림빵)
– **특징**: 팥앙금과 버터 크림이 들어간 빵으로, 달콤하고 고소한 맛을 제공합니다.
이들 편의점에서 판매하는 앙버터 빵은 간편하면서도 맛있는 간식으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 다양한 편의점 브랜드에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
5. 앙버터 빵 레시피
<재료>
– **브리오슈 빵**: 1개
– **무염 버터**: 100g (실온에서 부드럽게 만든 것)
– **설탕**: 50g
– **바닐라 추출물**: 1작은술 (선택 사항)
<방법>
1) 버터 혼합
– 실온에서 부드럽게 만든 버터에 설탕과 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어 크림화합니다.
2) 빵 준비
– 브리오슈 빵을 원하는 크기로 자릅니다. (혹은 크로와상 등 다른 빵을 사용할 수 있습니다.)
3) 버터 바르기
– 빵의 한쪽 면에 준비한 버터 혼합물을 고루 바릅니다.
4) 굽기
– 오븐을 180도(350도 화씨)로 예열한 후, 버터를 바른 빵을 오븐에 넣고 10~15분간 굽습니다. 빵이 황금색이 되고 버터가 약간 녹아있는 상태가 되면 꺼냅니다.
5) 서빙
– 따뜻하게 구운 앙버터 빵을 커피나 차와 함께 서빙합니다.
앙버터 빵은 간단하면서도 고소하고 달콤한 맛을 즐길 수 있는 디저트로, 집에서 손쉽게 만들 수 있으며, 프랑스의 전통적인 맛을 경험할 수 있습니다. 한국인들이 즐겨 먹는 팥앙금이 들어 간 빵들은 길거리에서 파는 붕어빵이나 잉어빵을 비롯해 베이커리에서 판매하는 단팥빵이 있는데요. 여기에 버터스틱이 굵게 들어 간 앙금과 버터가 동시에 들어 간 앙버터는 1cm두께로 썰어서 드시면 드시기에도 편하고 입 안도 다칠 염려가 없답니다. 바게트 앙버터나 치아바타 앙버터는 약간 겉면이 딱딱하기도 해서 입안이 약하신 분들은 잘게 썰어서 드시는 것을 추천드립니다.