단호박을 썰어서 사용하는 단호박 카스테라에 건포도와 건살구와 같은 말린 과일을 추가하여 만드는 방법을 소개하겠습니다. 이 레시피는 풍부한 과일 맛과 단호박의 달콤함이 어우러진 특별한 카스테라를 만들 수 있습니다. 단호박은 우리 몸에 좋은 성분을 고루 갖추고 있는데요. 시력보호와 면역력 강화 피부미용에 좋은 채소이며 특히 세포생성과 성장에 중요한 역할을 하여 임산부에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
1. 단호박의 영양 성분
단호박은 영양가가 풍부한 채소로, 비타민과 미네랄을 많이 함유하고 있습니다. 아래는 100g 기준 단호박의 주요 영양성분입니다:
1) 주요 영양성분 (100g 기준)
– **칼로리**: 약 26 kcal
– **탄수화물**: 6.5g
– 식이섬유: 1.1g
– 당류: 2.8g
– **단백질**: 1g
– **지방**: 0.1g
– **비타민 A**: 426 µg (1일 권장량의 약 47%)
– **비타민 C**: 9mg (1일 권장량의 약 10%)
– **칼슘**: 21mg
– **철분**: 0.8mg
– **마그네슘**: 12mg
– **칼륨**: 340mg
– **엽산**: 27 µg
2) 영양성분의 효능
– **칼로리**: 낮은 칼로리로 다이어트에 적합합니다.
– **비타민 A**: 베타카로틴이 풍부하여 시력 보호와 피부 건강에 도움을 줍니다.
– **비타민 C**: 면역력 강화와 피부 미용에 기여합니다.
– **식이섬유**: 소화를 돕고 변비 예방에 효과적입니다.
– **칼륨**: 체내 전해질 균형을 유지하고 혈압 조절에 도움을 줍니다.
– **엽산**: 세포 생성과 성장에 중요한 역할을 하며, 특히 임산부에게 유익합니다.
단호박은 이처럼 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공하는 식재료입니다.
2. 단호박 카스테라 만들기
1) 재료
– 단호박: 200g (작게 썬 것)
– 달걀: 4개
– 설탕: 120g
– 꿀: 2 큰술
– 박력분: 120g
– 베이킹파우더: 1 작은술
– 우유: 50ml
– 버터: 50g (녹인 것)
– 소금: 약간
– 건포도: 50g
– 말린 과일: 50g (크랜베리, 건살구, 건망고 등 선호하는 과일)
2) 조리 방법
- 단호박 준비
– 단호박을 껍질과 씨를 제거한 후 작게 썬다.
– 단호박을 찐 후 식힌다.
- 건포도와 말린 과일 준비
– 건포도와 말린 과일을 뜨거운 물에 10분 정도 불린 후 물기를 제거한다.
- 반죽 준비
– 달걀을 흰자와 노른자로 분리한다.
– 흰자를 거품기로 거품이 날 때까지 휘젓고, 설탕을 세 번에 나누어 넣으면서 머랭을 만든다.
– 다른 볼에 노른자, 설탕, 꿀을 넣고 잘 섞는다.
– 여기에 찐 단호박, 우유, 녹인 버터를 넣고 섞는다.
- 반죽 합치기
– 노른자 혼합물에 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 고루 섞는다.
– 머랭을 세 번에 나누어 노른자 혼합물에 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성한다.
– 준비한 건포도와 말린 과일을 반죽에 넣고 고루 섞는다.
- 굽기
– 오븐을 170°C로 예열한다.
– 반죽을 유산지를 깐 케이크 틀에 붓고, 170°C에서 40~50분 동안 굽는다.
– 케이크가 다 구워지면 식혀서 틀에서 꺼낸다.
3) 팁
단호박을 찔 때 너무 오래 찌면 너무 부드러워질 수 있으니 주의하세요. 적당히 익어서 부드러워질 정도로 찌는 것이 좋습니다.
건포도와 말린 과일의 양은 취향에 따라 조절할 수 있으며, 다른 종류의 말린 과일을 사용해도 좋습니다.
반죽에 과일을 넣을 때, 과일이 고루 섞이도록 주의해서 섞어주세요.
3. 단호박 카스테라의 맛
이 레시피를 따라 단호박과 말린 과일이 풍부한 카스테라를 만들면, 달콤하고 과일의 다양한 풍미를 즐길 수 있는 특별한 디저트를 완성할 수 있습니다. 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 변비에 효과가 있고 피부노화를 방지하는 단호박은 면역력 강화와 특히 시력보호에 좋은 음식으로 알려져 있어요. 단호박 특유의 노랑과 주황색 색감이 맛을 더 좋게 하고 입맛을 돋게 해 줍니다.