크루키! 우주를 항해하는 크루아상 쿠키

크루아상은 변신이 무한하며 그 속에 무엇이든 품을 수 있습니다. 크루아상과 달콤한 초콜릿칩 보석이 콕 콕 박힌 크루키는 첫인상이 충격적이기도 합니다. 마치 우주를 항해하는 우주선 같은 모양인데요. “크루키(Crookie)”는 크루아상(Croissant)과 초콜릿칩 쿠키(Chocolate Chip Cookie)를 결합한 디저트로, 크루키는 전통적인 프랑스식 크루아상과 미국식 초콜릿칩 쿠키를 결합하여 새로운 맛을 창출한 퓨전 디저트입니다. 이 독특한 최근에 유행하는 디저트는 크루아상의 바삭하고 결이 있는 식감과 초콜릿칩 쿠키의 달콤하고 쫀득한 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다. 크루키는 2022년 파리의 유명 베이커리 ‘루바드’에서 출시된 후 전 세계에 빠르게 퍼져 나갔고 서울과 미국의 베이커리에서도 그 인기를 찾아 볼 수 있습니다.

 

1. 크루키의 유래와 특징

크루키는 전통적인 프랑스식 크루아상과 미국식 초콜릿칩 쿠키를 결합하여 새로운 맛을 창출한 퓨전 디저트입니다. 이러한 결합은 전통적인 베이킹 기술을 현대적으로 재해석하려는 시도에서 비롯되었습니다. 크루키는 크루아상의 바삭한 겹과 부드러운 내부에 초콜릿칩 쿠키의 달콤하고 풍부한 맛이 더해져, 독특하고 매력적인 맛을 제공합니다. 크루아상의 고소한 버터 향과 초콜릿칩 쿠키의 달콤함이 조화를 이루며, 다양한 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 초콜릿칩쿠키를 곁들인 크루아상에 대한 아이디어 제품들이 세계 곳곳에서 유행을 타고 쏟아져 나오고 있습니다. 크루아상이 품을 수 있는 샌드위치 재료나 쿠키 및 말차 등 파트너가 무한 한 것 같습니다. 크루아상을 초승달모양으로 빚은 후 반죽을 부풀린 후 황금빛 갈색이 되고 벗겨질 때까지 굽습니다. 크루아상은 밋밋하게 즐기는 경우가 많지만, 초콜릿(painauchocolat), 아몬드페이스트, 햄과 치즈등 속재료를 채워 크루아상 샌드위치로 먹을 수도 있습니다.

1) 크루아상

원산지 및 역사:크루아상은오스트리아에서 유래된 버터풍미가 있고 벗겨지는 페이스트리의 일종이지만 프랑스요리의 전형적인 부분이 되었습니다.’크루아상’이라는 이름은 프랑스어로’초승달’을 의미하며 페이스트리의 모양을 의미합니다.

현대의 크루아상은 19세기프랑스에서 초승달모양의 빵이나 케이크인오스트리아키프펠에서발전했습니다.

재료:크루아상은 버터와 반죽을 겹겹이 쌓아 만든 반죽으로 만들어집니다. 주요 성분은 밀가루, 물, 우유, 설탕, 소금, 이스트, 버터입니다. 반죽은 여러 번 접고 펴는 과정을 거쳐 층을 형성합니다. 라미네이팅이라고 알려진 이과정은 크루아상에 특유의 벗겨지는 질감을 부여하는 과정입니다.

2) 초콜릿칩쿠키

원산지 및 역사:초코칩쿠키는 1930년대 미국에서 유래되었습니다. 그들은 매사추세츠주 휘트먼에 있는Toll House Inn을소유한 Ruth Graves Wakefield에 의해 발명되었습니다. 쿠키는 엄청난 인기를 얻었고 이제 미국 베이킹의 필수품이 되었습니다.

재료:기본재료는 밀가루, 버터, 설탕(갈색과 흰색), 계란, 바닐라익스트랙, 베이킹소다, 소금, 초코칩이 포함되어 있습니다. 재료를 섞어 반죽을 만든 후공모양으로 떠 서가장자리가 황금색이 되고 가운데 부분이 약간 부드러워질 때까지 굽습니다. 변형에는 견과류, 다양한 종류의 초콜릿 또는 귀리 또는 말린 과일과 같은 기타 첨가물이 포함될 수 있습니다.

맛: 초콜릿칩쿠키는 따뜻하거나 상온에서 즐길 수 있으며, 종종 우유 한잔과 짝을 이룹니다. 쫄깃한 식감과 풍부한 초콜릿맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

2. 크루아상과 초코칩쿠키의 조합

크루아상과 초콜릿칩쿠키를 결합한 아이디어는 “크루아상쿠키” 또는 “크루키”와 같은 혁신적인 구운 제품으로 이어졌습니다. 이 하이브리드 페이스트리는 크루아상의 얇은 층에 초콜릿칩쿠키의 풍미를 더합니다. 한 가지 방법은 굽기 전 초코칩 쿠키 반죽을 크루아상반죽에 감싸는 것입니다. 그 결과 크루아상의 버터 같은 층과 쿠키의 달콤하고 쫄깃한 식감을 지닌 페이스트리가 탄생합니다. 또 다른 접근방식은 모양을 만들고 굽기 전에 초콜릿칩을 크루아상 반죽에 직접 넣는 것입니다. 이러한 하이브리드는 일반적으로 독특하고 맛있는 간식을 위해 두 세계의 장점을 결합하여 편안한 스낵이나 디저트로 즐겨집니다. 풍부하고 버터 같은 크루아상의 층과 초콜릿칩쿠키의 달콤하고 초콜릿 같은 맛이 결합되어 페이스트리 애호가와 쿠키 애호가 모두에게 어필하는 즐거운 퓨전을 제공합니다.

 

4. 크루키 레시피

 

**재료**:
– 크루아상 반죽 (구매하거나 직접 만들기)
– 초콜릿칩 쿠키 반죽 (구매하거나 직접 만들기)
– 밀가루: 200g
– 버터: 100g (실온에서 부드럽게 한 것)
– 설탕: 100g
– 갈색 설탕: 50g
– 계란: 1개
– 바닐라 추출물: 1작은술
– 소금: 한 꼬집
– 베이킹 소다: 1작은술
– 초콜릿 칩: 150g

**방법**:

1. **크루아상 반죽 준비**:
– 크루아상 반죽을 사전에 준비하거나 구매합니다. 크루아상 반죽을 평평하게 밀어 놓습니다.

2. **초콜릿칩 쿠키 반죽 준비**:
– 큰 볼에 버터와 설탕, 갈색 설탕을 넣고 크림화합니다.
– 계란과 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞습니다.

 

크루키는 우리의 고정관념에 충격을 주는 베이커리임에 틀림 없습니다. 노말한 크루아상과 전통적인 초콜릿칩 쿠키의 만남은 빵을 먹는 즐거움과 맛에 대해 우리의 상상력을 극대화 시켜 주고 다양한 베이커리 문화로 자리잡고 있습니다. 크루키 위에 바닐라 아이스크림이나 딸기 아이스크림을 한스푼 얹어 먹으면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.